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LES TENILLES / LES TELLINES

LAS TENILHAS

Familha  : bivalves

Descripcion : Se compta un centenat d’espècias, vint sus las nòstras còstas sablosas. Las tenilhas son aplatidas e delicadament tindadas de blanc, jaune, ròse e porpre.
Vivan ensabladas dins gaire d’aiga, particularament dins los graus.

Ba sabiatz  : Son fòrça cercadas per los pescaires professionals amb una maina. Es un trabalh penible que fa lo bonur dels lepets. Las cal faire espurgar de la sabla avans de las manjar a la padena amb de jolverd e d’alh o en salsa blanca.

LES TENILLES / LES TELLINES

Famille : bivalves

Description : On compte une centaines d’espèces dont une vingtaine sur nos côtes sableuses. Les tenilles sont aplaties et minces. Elles sont délicatement colorées : blanc, jaune, rose et pourpre. Elles vivent ensablées dans les eaux peu profondes, particulièrement dans les estuaires.

Le saviez-vous  : Elles sont très recherchées et pêchées par les pêcheurs professionnels à l’aide d’un tenillier. Ce travail pénible fait le bonheur des gourmets. Après les avoir faites épurer, on les mange en persillade ou en sauce blanche.

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